-
Einfalt og fljótlegt meðlæti – sætar kartöflur með fetaosti
35 mínÞessar sætu kartöflur hef ég gert oftar en ég gæti nokkurntíman talið, ætli ég geri hann ekki a.m.k. 1x í viku og nei ég er ekki komin með leið á þeim! 😆 Þær eru bara svo góðar, fljótlegar og einfaldar að ég enda merkilega oft að smella í þær sem meðlæti með öðrum mat. Ég […]
Recipe by Linda -
Falafel vefjur
Eitt af því sem ég hef verið að venja mig á undanfarið er að borða meira af grænmetisfæði. Góðir grænmetisréttir hafa lengi verið í uppáhaldi hjá mér ekki bara vegna þess hversu góðir þeir eru heldur líka það er svo gaman að elda þá! Þessar falafel vefjur eru einstaklega bragðgóðar og djúsí, ekki skemmir svo […]
Recipe by Linda -
Eftirrétta bakki
5 minÞessi eftirrétta bakki er einfaldur eftirréttur af bestu gerð. Það er nefninlega þannig að það þarf ekki alltaf að gera hlutina frá grunni til að gera glæsilegan eftirrétt. Hér er allt keypt tilbúið og einfaldlega raðað á bakka! Reyndar ákvað ég að setja ostinn á pönnu, smellti honum aðeins inn í ofn til að bræða […]
Recipe by Linda -
Besta kalkúna sósan!
20 mínBesta kalkúna sósan 1/2 rauðlaukur 2 msk Filippo Berio ólífu olía 50 g smjör 150 g sveppir 2 dl vatn 1 dl hvítvín Soð af kalkúninum 1 – 2 msk fljótandi kjúklingakraftur frá oscar 500 ml rjómi frá Örnu Mjólkurvörum 1 msk rifsberjahlaup Salt og pipar Aðferð: Skerið rauðlaukinn fínt niður. Steikið laukinn upp úr […]
Recipe by Linda -
Lúxus jólajógúrt parfait með kanilkexi og eplum
10 mínJólajógúrt parfait hentar fullkomlega í jóla brunchinn. Bökuðu eplin og kanillinn gerir það að verkum að maður kemst svo sannarlega í jóla gírinn með hverjum bitanum. Parfait er fyrir þá sem ekki vita, blanda af jógúrti, ávöxtum og einhverju stökku eins og t.d. múslí. Jólajógúrt parfait og hentar vel sem eftirréttur á brunch borðið. Það […]
Recipe by Linda -
Æðisgengilega góðar Tyrkisk Peber og Dumle smákökur
1 klstÞetta eru klárlega nýju uppáhalds smákökurnar mínar, þær eru alveg hættulega góðar! Dumle bitarnir bráðna um kökuna og gera hana einstaklega klístraða á meðan Tyrkisk Peber molarnir koma með sitt einkennadi bragð í kökurnar sem enginn getur staðist! Æðisgengilega góðar Tyrkisk Peber og Dumle smákökur 150 g smjör 300 g hveiti ½ tsk matarsódi ½ […]
Recipe by Linda -
Hressandi grænn ofurdrykkur
3 mínAll þurfum við að hressa okkur við inn á milli, slappleiki nær bólfestu í okkur og við þurfum nauðsynlega að verða aftur frísk sem fyrst. Allavega er það þannig í mínu tilfelli, ég hef aldrei tíma til þess að verða slöpp. Engifer og sítróna virka vel til þess að vinna á slappleika og hressa mann […]
Recipe by Linda -
Einfaldur tapas hátíðarkrans
Þessi tapasréttur hentar vel sem forréttur yfir hátíðarnar eða sem réttur á hlaðborð. Það er afskaplega einfalt að útbúa kransinn, en það eina sem þarf er fallegan bakka og raða svo hráefnunum saman í hring. Ég smellti svo nokkrum hráefnunum saman á pinna til þess að gera það auðveldara að fá sér nokkur hráefni i […]
Recipe by Linda -
Brúna lagtertan hennar ömmu Jóhönnu
2 klstÞessa köku ættum við öll að þekkja! Þessi kaka hefur verið bökuð á íslenskum heimilum í fjölmarga áratugi og eflaust lengur en það. Hún gengur undir ýmsum nöfnum eins og til dæmis randalína og lagkaka en ég hef yfirleitt kallað hana lagterta. Þessi uppskrift kemur frá ömmu mannsins míns, henni Jóhönnu, en hún hefur bakað […]
Recipe by Linda -
Ostafyllt brauðstanga jólatrés pizza
25 minOstapizza er í algjöru uppáhaldi á þessu heimili þessa dagana, því meira af osti, því betri er pizzan finnst okkur. Ég smellti uppáhalds pizzunni okkar í jólagallan og úr varð brauðstanga jólatrés pizza! Brauðstanga jólatrés pizzan hentar vel sem fingramatur og því kjörin í jólaboðið, hvort sem henni er ætlað börnum eða fullorðnum. Ostafyllt brauðstanga […]
Recipe by Linda -
Klassískt heitt súkkulaði með rjóma sem yljar og kemur þér í hátíðar gírinn
5 mínÞað er fátt sem kemur mér í meira jólaskap en heitt súkkulaði með miklum rjóma. Hvort sem það er eftir góðan og frískandi göngutúr með krakkana rennandi sér á sleða eða eftir rölt niður Skólavörðustíginn að skoða jólaskreytingarnar, þá jafnast ekkert á við að koma inn í hlýjuna heima og fá sér heitt súkkulaði og […]
Recipe by Linda -
Konfekt marengstertu krans
4 kistHátíðarnar eru á næsta leiti og ég er farin að huga að jólaeftirréttunum. Þessi konfekt marengsterta hentar fullkomlega á aðventunni. Ég gerði marengsinn í laginu eins og jólakrans og skreytingarnar eru í hátíðarbúning, sykruð trönuber og ferskt rósmarín sem minnir óneitanlega á greni. Fyllingin er algjörlega himnesk, fersk jarðaber og Anthon Berg konfekt sem svíkur […]
Recipe by Linda -
Ananas smoothie með döðlum
5 mínÍ dag er ég gengin 39 viker með stelpuna okkar. Ég gekk aðeins 38 vikur og 4 daga með eldri strákinn svo mér líður hálfvegis eins og ég sé gengin fram yfir sem ég er auðvitað ekki. En spennan leynir sér ekki! Ég hef eins og margar aðrar óléttar konur á sama stað og ég, […]
Recipe by Linda -
Einföld rjómaosta kartöflumús
30-40 mínÉg viðurkenni að þrátt fyrir að finnast kartöflumús einstaklega góð þá gleymi ég alltof oft að gera kartöflumús, hún á það bara til að gleymast einhvernveginn. Við vorum með ótrúlega góðan gúllas lambarétt um daginn (sem ég þarf endilega að endurgera og gefa ykkur nákvæma uppskrift af) og gerði ég þessa kartöflumús með. Eftir þessa […]
Recipe by Linda -
Þétt og blaut brownie
Þessi brownie er einstaklega ljúffeng! Hún er extra blaut og þétt en það besta er að hún er alls ekki óholl. Það er merkilega lítill sykur í uppskriftinni en það er samt ekki hægt að finna það á bragðinu. Kakan er glútein laus en hún inniheldur möndlumjöl í staðin fyrir hvítt hveiti. Þessi er fullkomin […]
Recipe by Linda -
Avocadó eggjasalat
5 mínAvocadó eggjasalat 2 avocadó 3 harðsoðin egg ¼ rauðlaukur Safi úr ½ sítrónu 2 msk majónes ½ msk sætt sinnep Salt og pipar Þurrkað chilí krydd Aðferð: Skerið niður avocadóið, eggin og rauðlaukinn smátt niður. Setjið í skál ásamt majónesi, sinnepi og sítrónusafa og blandið saman. Kryddið með salt, pipar og chilí kryddi eftir smekk. […]
Recipe by Linda -
Ljúffenga humarsúpan sem er einfaldari en þig grunar
30-40 mínÉg elska humarsúpur og sovna þegar ég fer að pæla í því þá þekki ég ekki þá manneskju sem þykir humarsúpa ekki góð… þetta er bara eitt af því sem allir elska held ég. Þessi humarsúpa er einstaklega bragðgóð, kraftmikil og silkimjúk. Hún er ekki þykkt með smjörbollu eins og svo margar, heldur en grænmetið […]
Recipe by Linda -
Pabbapítur – Djúsí pítur með osta hakki
15 mínEinfaldur og ljúffengur hversdagsmatur, það er það sem við flest öll viljum og þurfum à að halda inn à milli. Þessi ofur einfalda uppskrift varð til um daginn þegar pabbinn var að elda, en hann er þekktur fyrir að elda einstaklega góðan, ljúffengan en fyrst og fremst djúsí mat! Við höfum ekki eldað pítur öðruvísi […]
Recipe by Linda -
Einfalt, fljótlegt og hrikalega gott kjúklinga pestó pastasalat
15 mínÞetta pasta salat er með því einfaldara sem hægt er að smella saman en á sama tíma algjört sælgæti og fullt af hollustu. Það er hægt að bera það fram bæði heitt og kalt, allt eftir því hvað hentar betur. Það er því hægt að gera þetta salat með góðum fyrirvara, til dæmis ef lítill […]
Recipe by Linda -
Chia grautur með höfrum, kókos, banana og appelsínu
20 mínÞennan graut er upplagt að gera með góðum fyrirvara þó svo að það sé ekki nauðsynlegt. Mér finnst alltaf gott að gera tvöfalda uppskrift af þessum graut og þá á ég nóg út vikuna og þarf ekki að hugsa aftur um morgunmat það sem eftir er af vikunni. Ótrúlega þægilegt þegar ég sé fram á […]
Recipe by Linda -
Bragðgóð og matar mikil mexíkósk súpa
30 mínFljótleg, bragðmikil og matarmikil súpa sem er án kjöts en stútfull af próteinum og öðrum næringarefnum sem gera okkur hraust og geislandi af heilbrigði. Grænmetissúpurnar gerast ekki mikið betri en þessi! ???? Bragðgóð og matar mikil mexíkósk súpa 2 msk ólífu olía 1 rauðlaukur 3-4 hvítlauksgeirar 1 msk malað chili krydd 1 msk cumin krydd […]
Recipe by Linda -
Þriggja hæða oreo kaka með ofur fluffý oreo kremi
Þetta er alveg ótrúlega góð kaka sem hentar við hvaða tilefni sem er. Kökubotnarnir sjálfir eru alveg merkilega góðir þó ég segi sjálf frá, þeir eru svolítið þéttari en gengur og gerist og halda aveg mjög miklum raka í sér. Kremið er svo léttara og vinnur á móti. Ég mæli með að bera þessa köku […]
Recipe by Linda -
Bláberja pönnukökur sem eru hollar og allir elska
Þessar bláberja pönnukökur eru svo góðar! Strákurinn minn alveg elskar þær og ég elska að gefa honum þær þar sem pönnukökurnar eru ekki síður hollar! Þær eru algjörlega hveiti lausar, með engum viðbættum sykri, stútfullar af hollum og góðum próteinum, vítamínum og steinefnum. Bláberja pönnukökur sem eru hollar og allir elska 4 dl haframjöl 1 […]
Recipe by Linda -
Ostafylltar kjúklingabringur í rjómalegi
50 mínOstafylltar kjúklingabringur í rjómalegi bornar fram með kartöflu smælki og fersku salati. Ekta haustmatur af einföldustu og bestu sort. Bæði kjúklingurinn og kartöflurnar taka u.þ.b. 40 mín í ofninum, kartöflurnar þó örlítið styttri tíma mögulega, þannig það er mjög sniðugt að smella kjúklingnum fyrst inn í ofn og kartöflunum svo í beinu framhaldi. Ostafylltar kjúklingabringur […]
Recipe by Linda
