-
Hollir og ljúffengir morgun hafraklattar
25 mínMig hefur lengi vantað þessa fullkomnu hafraklatta uppskrift, ég er því búin að vera prófa mig svolítið áfram undanfarna daga og loksins fékk ég akkurat þá útkomu sem mig dreymdi um. Hollir en á sama tíma útrúlega ljúffengir og góðir hafraklattar sem eru fullkomnir með morgunkaffinu. Ég mæli með því að mylja hörfæjin eða chia […]
Recipe by Linda -
Bleikt límonaði gin
Það er eitthvað svo skemmtilegt við bleika kokteila sem ég bara elska. Þessi er einstaklega bragðgóður en hann inniheldur jarðaberja gin sem er það besta sem ég hef smakkað. Það er alveg ótrúlega einfalt að smella í þennan kokteil og lítur hann út fyrir að vera miklu flóknari en hann er í raun og veru. […]
Recipe by Linda -
Gulrótakaka með bláberjum og rjómaostakremi
Þessi gulrótakaka er laus við allan laktósa, en ég notaði gríska jógúrt frá Örnu í kökuna sjálfa, en í kremið notaði ég vegan rjómaost. Kakan sjálf er mjúk, létt og æðislega bragðgóð! Gulrótakaka með bláberjum og laktósafríu rjómaostakremi 5 dl smátt saxaður ananas 5 dl rifnar gulrætur 2 dl smátt saxaðar valhnetur 4½ […]
Recipe by Linda -
Ofur hrísgrjóna salatsskál
25 mínHrísgrjóna salatsskál er matarmeiri heldur en hefðbundið salat og því hentugt þegar maður er extra svangur eða þarf mikla orku. Ofur hrísgrjóna salatsskál: 1 dl hrísgrjón 1 lúka salat 1 msk gular baunir 1 msk svartar baunir 5 kirsuberjatómatar 1 msk fetaostur ½ avocadó ½ mangó 1 lítill vorlaukur salt og pipar chillí krydd ½ […]
Recipe by Linda -
Fljótlegt spagettí með kjúkling í bragðmikilli sósu úr sólþurrkuðum tómötum
Hver elskar ekki góðan pastarétt? Þeir eru allavega í miklu uppáhaldi hjá mér! Það sem ég elska við að elda pasta er að þetta er yfirleitt einföld eldamennska sem verðlaunar mann sko sannarlega með gómsætum mat. Ég fékk að prófa nýja sósu á markaðinum sem kemur frá FELIX en það er merki sem margir ættu […]
Recipe by Linda -
Ferskt avocadó og fetaosts salsa
15 mínÞessi ferska ídýfa er alveg tryllt góð! Hún er ótrúlega djúsí þrátt fyrir að vera fersk en þar er fetaosturinn leynitrikkið. Ferskt avocadó og fetaosts salsa: 2 dl smátt skornir tómatar 2 stór avocadó, skorin í bita 1/3 rauðlaukur, smátt skorinn 1 vorlaukur, smátt skorinn 1 dl ferkst kóríander, smátt skorið safi úr ½ sítrónu 1 […]
Recipe by Linda -
Sumarlegur ostabakki með innbökuðum jarðaberja brie
30 mínÉg fýla ostabakka ótrúlega vel og er það yfirleitt það fyrsta sem ég sting upp á þegar einhver biður um hugmynir að forrétt, eftirrétt eða partýrétt. Það er fátt betra og sumarlegra en stór, ferskur og girnilegur ostabakki með rósavínsglasi. Þessi ostabakki er að flestu leyti hefðbundinn nema hér bar ég innbakaðan brie með. Ég bakaði […]
Recipe by Linda -
Virkilega einfaldur og ferskur lax með jarðaberja salsa
30 minHér er að finna alveg ótrúlega einfaldan, fljótlegan og sumarlegan fiskrétt sem tekur bragðlaukana í ferðalag. Fullkominn réttur til þess að hafa í matinn þegar tíminn er naumur eða bara þegar maður vill hafa sérstaklega lítið fyrir matnum án þess að það komi niður á bragði og hollustu. Virkilega einfaldur og ferskur lax með jarðaberja […]
Recipe by Linda -
Jógúrt sriracha sósa
5 mínÞessi sósa passar vel með lang flestum mat, til dæmis taco, með kókos risarækjum eða kjúkling. Hún rífur örlítið í en hversu mikið fer eftir því hversu mikið er sett af sriracha sósunni. Í grunninn er þetta gríska jógúrtið frá Örnu en mér finnst áferðin af því henta lang best í sósur og vel það […]
Recipe by Linda -
Ofur einföld og ljúffeng jarðaberja jógúrt kaka
Hér er að finna alveg ótrúlega ljúffenga og einfalda köku sem er jafnframt alveg stórglæsileg. Það þarf alls ekki að vera neinn skreytingarmeistari til þess að ná að gera þessa köku, bara slétta úr kremi, skera ber og raða þeim á, einfaldara gerist það varla! Kakan sjálf er þétt og mjúk í sér með góðu […]
Recipe by Linda -
Pulled “pork” taco með ananas salsa
Anamma Pulled Vego BBQ bragðast alveg ótrúlega vel! Áferðin er alveg rosalega lík venjulegu kjöti, það vel að þegar ég var byrjuð að borða, varð ég fyrir smá sjokki og tók umbúðirnar upp úr ruslinu til þess að lesa á þær vegna þess að ég hreinlega trúði því ekki að það sem ég væri að […]
Recipe by Linda -
Hættulega góðar súkkulaði smákökur fylltar með saltri karamellu!
30 mínHér er að finna hættulega góðar súkkulaði smákökur fylltar með saltri karamellu sem þú munt elska! Söltu kramellurnar keypti ég tilbúnar út í búð, notaðu þínar uppáhalds karamellur! Salt karamellu fylltar súkkulaði smákökur 150 g smjör 300 g hveiti ½ tsk matarsódi ½ tsk vanillusykur ¼ tsk sjávar salt 150 g ljós púðursykur 100 g […]
Recipe by Linda -
Ömmu jógúrt, ljúffengur morgunmatur fyrir stóra sem smáa ofur kroppa
Þennan morgunmat þekkjum við fjölskyldan aðeins undir ömmu jógúrt en nafnið er tilkomið frá því að strákurinn minn var í heimsókn hjá ömmu sinni (mömmu minni) þar sem hún útbjó þetta jógúrt fyrir hann fyrir mörgum árum síðan. Hann var eitthvað lystarlítill þennan dag svo mamma útbjó extra djúsí jógúrt fyrir hann sem myndi næra litla […]
Recipe by Linda -
Stórhættulega góðar kókos risarækjur
30 mínMér finnst ótrúlega gaman að geta loksins deilt með ykkur þessari uppskrift þar sem þetta er besti rækjuréttur sem ég hef gert frá upphafi! Ég gerði réttinn fyrir tveimur vikum síðan en loksins er uppskriftin að koma inn og ástæðan fyrir seinkuninni er að ég fékk heilahristing þegar ég var að elda þennan rétt, sem er […]
Recipe by Linda -
Spicy mangó jalapenó margaríta
Hér er að finna alveg virkilega sumarlegan drykk fyrir þá sem fýla hlutina smá spicy! Sætan kemur skemmtilega á móti því sterka í jalapenóinu. Hægt er að stjórna því svolítið hversu sterkur drykkurinn er með því að sleppa fræjunum úr jalapenóinu og stækka bitann eða minnka af jalapenóinu sem er marinn saman við drykkinn. Ég […]
Recipe by Linda -
10 partýréttir sem slá í gegn!
Djúsí pönnu pizza með heimagerðri pizzasósu og gómsætu áleggi Bakaður brie með kashew hnetum og fíkjum Avocadó sósa sem slær alltaf í gegn Lakkrís súkkulaðihjúpuð jarðaber Stórkostlegur ostabakki Fullkomnar bruschettur Berja sumarkokteill fyrir alla fjölskylduna Beergaríta Moscow Mule Jarðaberja Gin&Tonic
Recipe by Linda -
Djúsí pönnu pizza með heimagerðri pizzasósu og gómsætu áleggi
2 tímar og 40 mínMig hafði mjög lengi langað að gera mér alvöru pönnupizzu. Þar sem ég eignaðist nýverið fullkomna steipujárns pönnu var ekki eftir neinu að bíða lengur. Ég fékk þessa glæsilegu Lodge steipujárns pönnu í Hrím en ég hef áður fjallað um þessa snilld hér á blogginu, það er hægt að nota hana í nánast hvað sem […]
Recipe by Linda -
Bragðmikil kjúklingaspjót í jógúrt marineringu með ferskum grilluðum maís með fetaost mulningi
1 klst og 25 mínKjúklingaspjót í bragðmikilli jógúrt marineringu borið fram með ferskum grilluðum maís með fetaost mulningi er fullkominn réttur til þess að fagna því að loksins er farið að vora! Jógúrt marineringin er virkilega bragðmikil og góð, hvítlaukurinn ríkjandi en saffran kryddið kemur einni með ómótstæðilegt bragð. Ég mæli með að láta kjúklinginn marinerast eins lengi og […]
Recipe by Linda -
Beergaríta uppskrift og myndband
Sumarlegur og ótrúlega bragðgóður kokteill sem þú átt eftir að elska, sama hvort þú sért mikið fyrir bjór eða ekki! Beergaríta (Bjór margaríta) Uppskriftin miðast við tvö glös 1 staup Tequila 1 staup Cointreau 2 staup lime safi 1 Corona bjór skiptur á milli glasanna Aðferð: Fyllið glösin af klökum og setjið einnig nokkra klaka […]
Recipe by Linda -
Pasta í ferskri tómatsósu
15 mínÉg er algjörlega komin í sumarfýlinginn þó svo að veðrið sé ennþá á báðum áttum með hvort það sé að fara koma sumar eða ekki. Eitt af því sem einkennir vorið er að maður fer að borða léttari mat, pottréttirnir og þykku kjötmiklu súpurnar fá að víkja fyrir gómsætum pastaréttum og litríkum salötum. Eins og glöggir […]
Recipe by Linda -
Súkkulaði bollakökur með sykurpúða kremi og kexi
3 tímarUndanfarið er ég búin að vera með algjört æði fyrir mini flipperum! Þetta er besta nammi í heimi ef þú spyrð mig. Þeir eru alls ekki eins og hefðbundnir sykurpúðar á bragðið, heldur svo miklu miklu betri. Bollaköku uppskriftina hef ég gert ótal oft og þær slá alltaf í gegn! Ofur mjúkar og rakar kökur […]
Recipe by Linda -
Íslenskar pönnukökur með rjóma, ab-mjólk og ferskum berjum
30 mínMér finnst fátt betra en að fá mér pönnukökur í morgunmat um helgar, bæði íslenskar og amerískar. Ég er þó ekki alltaf tilbúin í að fá mér þær of sykraðar, það geymi ég alveg spari. Ég er því búin að koma mér upp nokkrum “go to” útfærslum sem eru alveg virkilega góðar en innihalda ekki […]
Recipe by Linda -
Flórída yfir jólin
Seinustu jól voru með örlítið öðru sniði þar sem við fengum að njóta þeirra í Flórída í 28°C með fjölskyldu minni. Mig hefur lengi langað að deila þeirri upplifun með ykkur þar sem þetta var alveg frábært og mæli ég heilshugar með því að upplifa jól í öðru landi að minnsta kosti einu sinni á ævinni, […]
Recipe by Linda -
Kisu barna afmæliskaka
Litla frænka mín varð 1 árs í byrjun apríl. Mamma hennar (systir mín) var lengi búin að hugsa hvernig köku hún ætlaði að gera fyrir 1 árs afmæli krúttmúsarinnar. Þar sem hún er mikill kisu áhugamanneskja (við systurnar líka) og elskar fátt meira en krúttlega kisu bangsa ákvað mamma hennar að búa til kisu köku […]
Recipe by Linda
