Linda Ben

Fljótleg og einföld blómkálssúpa í einum potti

Recipe by
30 mín
| Servings: 3 manns

Vinir mannsins míns komu til okkar í gær og voru að hjálpa okkur að ganga frá á lóðinni fyrir haustið. Hér er nefninlega verið að klára að klæða húsið okkar og ganga frá öllu utan dyra. Eins og svo oft áður þegar vinir okkar koma að hjálpa þá er þeim að sjálfsögðu boðið í mat.

Fljótleg blómkálssúpa í einum potti

Fljótleg blómkálssúpa í einum potti

Það var mikið haust veður sem kallaði hreinlega á góða súpu. Því ákvað ég að gera blómkálssúpu með baguette brauði.

Ég hef mikið verið að prófa mig áfram með að sleppa kúa mjólkurvörum, það eru ýmsar ástæður fyrir því, meðal annars er það umhverfisvænna að sleppa kúnni og einnig sýna rannsóknir fram á það kúa mjólk sé ekkert endilega holl fyrir okkur mannfólkið.

Það sem hefur komið mér hvað mest á óvart í þessari tilraunastarfssemi minni er hversu auðvelt það er að sleppa kúamjólk. Oatly vörurnar bjóða upp á flest allar vörur sem við erum vön að kaupa úr kúamjólk, eins og mjólk, rjóma, jógúrt og annað, nema þær eru allar úr haframjólk og bragðast frábærlega!

Ég ákvað því að gera blómkálssúpuna úr Oatly hafrarjóma og því var súpan vegan.

Fljótleg blómkálssúpa í einum potti

Ég ætla ekki að hafa þetta langa umfjöllun um þessar frábæru Oatly vörur sem ég er alltaf að verða skotnari í, heldur finnst mér skemmtilegra að segja þér frá upplifun þeirra sem smökkuðu blómkálssúpuna í gær, það er svo miklu raunverulegra og gefur betri innsýn.

Sonur minn fékk að borða á undan okkur hinum þar sem blómkálssúpa er uppáhalds maturinn hans og hann hafði einfaldlega ekki þolinmæði til þess að bíða eftir matnum lengur á meðan karlarnir kláruðu að vinna. Hann er alveg pottþétt mesti blómkálssúpu aðdáandi á landinu og afar fátt sem honum finnst betra. Æðið hans fyrir blómkálssúpu byrjaði þegar smakkaði hana fyrst í leikskólanum og hef ég verið að keppast við það að búa til betri blómkálssúpu heldur en matráðurinn í leikskólanum í mörg ár. Loksins í gær sagði barnið: “Mamma þetta er besta blómkálssúpa sem ég hef nokkur tíman smakkað!” og þú getur rétt svo ýmindað þér hvernig mamman bráðnaði eins og smjör á fljúgandi heitri pönnu!

Þegar ég setti súpuna á borðið fyrir okkur hin var ég ekkert að hafa hátt um það úr hverju hún var. Ég leyfði frekar öllum sem sátu við borðið að smakka og segja mér svo hvernig smakkaðist. Þeir sögðu mér allir að þeim fyndist súpan virkilega góð og voru afar ánægðir með hana. Þegar ég svo sagði þeim svo að hún væri vegan þá urðu þeir mjög hissa og forvitnir. Þeim fannst ótrúlegt hvernig þessi rjómasúpa væri úr hafra rjóma en ekki venjulegum kúamjólkur rjóma.

Fljótleg blómkálssúpa í einum potti

Fljótleg blómkálssúpa í einum potti

Fljótleg blómkálssúpa í einum potti

Það er mjög sniðugt að tvöfalda þessa uppskrift og frysta ef það verður afgangur.

Fljótleg og einföld blómkálssúpa í einum potti

  • 1 stór blómkálshaus
  • Vatn
  • 4 dl rjómi frá Oatly (líka hægt að nota 50/50 mjólk og rjóma)
  • 2-3 stk grænmetisteningur
  • 1-2 tsk soja sósa
  • ¼ tsk karrý
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk pipar
  • Ferskt kóríander (má sleppa en er alveg frábært með)

Aðferð:

  1. Hreinsið blómkálið, skerið það gróft niður og setjið í pott. Látið vatn fljóta örlítið yfir blómkálið og sjóðið fyrst með lok á pottinum en þegar suðan er komin vel upp þá takiði lokið af og haldið áfram að sjóða þangað til um það bil 1/3 af vatninu er gufað upp.
  2. Takið ¼ af soðna blómkálinu upp úr pottinum og setjið í skál, maukið það sem er eftir í pottinum með töfrasprota eða blandara.
  3. Setjið 4 dl af rjóma í pottinn og hitið, bætið grænmetisteningunum, soja sósunni og kryddunum saman við í skömmtum. Það er betra að byrja á að setja minna, smakka og setja svo meira af kryddunum eftir smekk.
  4. Setjið heila soðna blómkálið aftur í pottinn og leyfið súpunni að malla í um það bil 5-10 mín. Berið svo súpuna fram með ferskum kóríander og heitu baguette.

Fljótleg blómkálssúpa í einum potti

Ef þú prófar þessa uppskrift, þá þætti mér svo vænt um að heyra hvernig smakkast! Skildu endilega eftir skilaboð hér fyrir neðan, eða taktu mynd og merktu mig á myndinni á Instagram @lindaben

Ýttu hér til að fylgjast með á Instagram!

Ykkar, Linda Ben

Þessi færsla er kostuð en það hefur ekki áhrif á frásögn mína.

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5

Connect!