Beyglur með rjómaosta laxasalati er eitthvað sem þú verður að smakka. Einstaklega ljúffengt salat sem maður græjar með einföldum hætti með því að saxa allt saman á bretti, blanda svo saman við rjómaosti og sítrónusafa, kryddar svo til með salt og pipar. Þessi uppskrift gefur vel af laxasalati á 2 beyglur.

Beyglurnar eru frá Manhattan sem eru ekta amerískar beyglur. Ég á þær alltaf til í frystinum hér heima og elska að rista mér beyglu með ljúffengu áleggi. Þær fást í þremur útggáfum: heilhveiti, með rúsínum og kanil og sesam og birkifræjum sem ég nota hér. Manhattan beyglurnar færð þú meðal annars í Krónunni og Nettó.

Beyglur með rjómaosta laxasalati

• 2 stk Manhattan Beyglur
• 150 g reyktur lax
• 1/3 agúrka
• 1/3 rauðlaukur
• u.þ.b. 5 g graslaukur
• 1 1/2 msk rjómaostur
• Safi úr 1/2 sítrónu
• Salt & pipar

Aðferð:

• Ristið beyglurnar
• Setjið reykta laxinn, agúrku, rauðllauk og graslauk á skurðarbretti og saxið allt smátt saman niður.
• Bætið rjómaostinum út á og blandið saman, kreistið sítrónusafann yfir og kryddið til með salti og pipar.
• Smyrjið salatinu á beyglurnar.