Hindberjasultu fylltar muffins sem eru alveg dásamlega góðar!

Krönsí toppur á djúsí möndlu muffins kökum sem eru fylltar með ljúffengri hindberjasultu sem gerir þær ennþá safaríkari og að algjörum bragð sprengjum.

Hindberjasultu fylltar muffins

• 170 g sykur
• 120 ml bragðlítil olía
• 2 egg
• 1 tsk möndludropar
• Börkur af 1 sítrónu
• 300 g hveiti
• 1 tsk matarsódi
• 1 tsk lyftiduft
• ½ tsk salt
• 2 ½ dl mjólk
• Hindberjasulta frá St. Dalfour

Toppur

• 40 g hveiti
• 30 g hafrar
• 50 g púðursykur
• 60 g mjúkt smjör

Aðferð:

Nákvæmt aðferðarmyndband er að finna á Instagram.com/lindaben í “Sultu muffins” highlights.

1. Kveikið á ofninum og stillið á 190ºC.
2. Hærið saman sykur og olíu, bætið eggjunum út í, eitt í einu og hrærið á milli.
3. Setjið mödludropana út í og rífið börkinn af sítrónunni smátt út í (aðeins taka gula hlutann af berkinum, ekki þann hvíta), hrærið saman.
4. Í aðra skál blandið saman hveiti, matarsóda, lyftidufti og salti. Bætið helmingnum út á ásamt helmingnum af mjólkinni, hrærið saman, bætið svo út í restinni af hveitiblöndunni og mjólkinni, hrærið þar til allt hefur blandast saman.
5. Setjið deigið í muffinsformin (ég notaði stór muffins form, en það er líka hægt að nota venjuleg en þá þarf að aðlaga bökunartímann) með því að setja fyrst botnfylli af deigi í formið, svo teskeið af hindberja sultu, setja deig yfir þannig það hylji sultuna, setja aftur teskeið af sultu og deig yfir það. Passið samt að fylla formin aðeins upp 2/3
6. Í aðra skál blandið saman toppinum. Setjið hveiti, höfrum, púðursykri og smjöri, hrærið þar til allt hefur klístrast saman. Myljið topp deigið yfir muffinsið.
7. Bakið inn í ofni í 20-30 mín (fer eftir hvort þið notið stór muffins form eða lítil), best er að kanna hvort kökurnar eru bakaðar í gegn með því að stinga hnífi í þær og ef hnífurinn kemur hreinn upp úr eru kökurnar bakaðar í gegn.

Ef þú prófar þessa uppskrift þá þætti mér svo vænt um að heyra frá þér! Skildu eftir skilaboð hér fyrir neðan, eða taktu mynd og merktu mig á Instagram @Lindaben svo ég sjái afraksturinn.

Fylgistu með á Instagram!

Njótið vel!

Ykkar, Linda Ben