Lambakjöt í marokkóskri marineringu sem dekrar við bragðlaukana. Kjötið verður bragðmikið og ótrúlega bragðgott!

Marakóskt Lambakjöt

• 4 lamba file
• 1 tsk cumin
• 1 tsk papriku krydd
• 3 hvítlauksgeirar
• 1 tsk kóríanderfræ
• 1/2 tsk kanill
• 1/2 tsk engifer
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk garam masala
• 1/2 tsk oreganó
• 1/2-1 dl ólífuolía

Aðferð:

1. Setjið öll kryddin í mortel og merjið saman. Skerið hvítlaukinn og bætið honum út í, merjið vel saman við, hellið olíunni út í líka og blandið öllu saman.
2. Skerið í fituna fjórar rendur, passið að skera ekki í kjötið sjálft. Þekjið lambakjötið í marineringunni og látið kjötið marinerast í minnsta kosti 4 klst til þess að fá sem mesta bragðið. Það er líka hægt að gera þetta kvöldið áður og láta kjötið marinerast inn í ísskáp en best að láta kjötið ná stofuhita áður en það er eldað.
3. Steikið kjötið í á rifflaðri grillpönnu, setjið örlítið af olíu á pönnuna. Steikið hverja hlið þangað komnar eru fallegar línur í kjötið, passið að rífa ekki kjötið, leyfið því að steikjast lengur á pönnunni þangað til það losnar frá.
4. Setjið kjötið inn í 180°C heitan ofninn með kjöthitamæli og takið kjötið út þegar það nær 62°C, látið kjötið standa örlítið við stofuhita áður en það er skorið.

Ég mæli með að bera lambakjötið fram með kúskús og agúrkusósu en það er einfalt að útbúa:

Kúskús

• 30 g smjör
• 1 laukur, fínt saxaður
• 2 hvítlauksgeirar
• 2 dl kúskús
• 4 dl kjúklingasoð
• 2 msk ferskt kóríander
• salt og pipar

Aðferð:

1. Steikið laukinn upp úr smjörinu þangað til hann er orðin glær.
2. Skerið hvítlaukinn eða pressið hann með hvítlaukspressu og setjið út á.
3. Hellið kúskúsinu út á og hrærið saman við.
4. Hellið kjúklingasoðinu út á og hitið að suðu.
5. Takið af hitanum og setjið lokið á og látið standa í 5 mín.
6. Hrærið kóríanderinu saman við, smakkið til með salti og pipar.

Agúrku kóríander sósa

• 2 msk majónes
• 2 msk 18% sýrður rjómi
• 1/2 agúrka, flysjuð að mestu og megnið af belgjunum fjarlægðir, skorin smátt niður.
• 1 stór lúka kóríander, smátt skorið
• 1 msk lime safi
• salt og pipar

Aðferð:

1. Blandið öllu saman í skál, smakkið til með salti og pipar.

Ef þú prófar þessa uppskrift, láttu mig þá endilega vita! Skildu eftir skilaboð hér fyrir neðan, eða taktu mynd og merktu mig á myndinni á Instagram @lindaben

Ég minni þig á að fylgjast með mér á Instagram en þar er ég oft að elda og baka og sýni “step-by-step” frá matseldinni. Ýttu hér til að fylgjast með á Instagram!

Njótið vel!

Ykkar, Linda Ben