Ljúffeng hunangs kaka með fíkju rjómaostakremi

• 115 g smjör
• 1 ¾ dl sykur
• 2 egg
• 3 ½ dl hveiti
• 1 tsk lyftiduft
• ½ tsk kanill
• ½ tsk salt
• 1 ¼ dl súrmjólk
• ½ dl hunang
• 1 tsk vanilludropar

Fíkju rjómaostakrem

• 100 g smjör
• 100 g rjómaostur
• 300 g flórsykur
• Bleika kjötið innan úr 2 ferskum fíkjum
• 6-8 ferskar fíkjur

Aðferð:

1. Kveikið á ofninum og stillið á 175°C.
2. Þeytið saman smjör og sykur þar til létt og ljóst. Bætið eggjunum út í, einu í einu og hrærið á milli.
3. Blandað saman þurrefnum í eina skál og blautum hráefnum í aðra skál (súrmjólk, hunang og vanilludropar). Setjið helminginn af þurrefnunum út í eggjablönduna og helminginn af blautu hráefnunum, hrærið varlega saman og klárið svo að blanda öllu saman.
4. Smyrjið 23 cm smelluform með smjöri og hellið blöndunni ofan í, bakið í u.þ.b. 35 mín eða þar til kakan er bökuð í gegn.
5. Kælið kökuna og gerið kremið tilbúið með því að þeyta saman smjör og rjómaost þar til létt og ljós, bætið því næst flórsykrinum út í og kjötinu innan úr fíkjunum. Þeytið þar til mjög mjúkt og setjið ofan á kökuna frekar þykkt lag af kremi.
6. Skerið fíkjurnar í 4 hluta hvora og raðið þeim ofan á kökuna.

Ef þú prófar þessa uppskrift, þá þætti mér svo vænt um að heyra hvernig smakkast! Skildu endilega eftir skilaboð hér fyrir neðan, eða taktu mynd og merktu mig á myndinni á Instagram @lindaben

Ýttu hér til að fylgjast með á Instagram!

Ykkar, Linda Ben