-
Ekkert kjöt spagetti “bolognese”
30 mínÉg reyni alltaf að elda að minnsta kosti einn rétt í viku sem inniheldur ekki kjöt, helst oftar. Mér finnst grænmetis réttir ótrúlega góðir, ég er merkilega lítil kjöt manneskja nefninlega. Til dæmis ef ég kíki á veitingarstaði í hádeginu vel ég yfirleitt grænmetisrétti fram yfir kjötrétti, ég mæli mikið með því, grænmetisréttir eru yfirleitt […]
Recipe by Linda -
Hvít og silkimjúk þriggja hæða nakin vanillu kaka
4 kistUndanfarnar vikur hef ég geymt mjög gleðilegt leyndarmál sem ég get loksins sagt ykkur frá núna. Ég er ólétt og er gegnin tæpar 14 vikur með annað barn. Við fjölskyldan erum hærra en skýjin af gleði og óendanlega þakklát. Róbert er svo spenntur yfir því að verða stóri bróðir sem er alveg til þess að bræða […]
Recipe by Linda -
Djúsí kjúklingafille salat með fersku basil, mosarella, tómötum og balsamik gljáa
Hér er að finna dásamlega gott sumarlegt salat. Hugmyndin af þessu salati vaknaði út frá Caprese salati og vann ég mig svo áfram með þá hugmynd og úr varð þetta matarmikla salat sem er fullt af allskonar grænmeti og ávöxtum. Salatið er afar fljótlegt og einfalt. Ég nota í það kjúklingafille frá Ali þar sem […]
Recipe by Linda -
Ofur einfaldir grillaðir kjúklingavængir með gráðosta sósu
Þetta er réttur sem við grípum oft í þegar við erum á hraðferð sem gerist ekki svo sjaldan, hvort sem það er í hádegismat eða kvöldmat. Einnig er þetta kjörin forréttur þegar meira liggur við. Það er hægt að elda þennan rétt bæði á grilli og inn í ofni, allt eftir því hvað hentar þér […]
Recipe by Linda -
Döðlu og banana brauð
Banana og döðlu brauð 2 vel þroskaðir bananar 100 g mjúkar döðlur 50 g smjör 2 egg 1 dl sykur 3 dl hveiti ½ dl mjólk 2 tsk lyftiduft 1 tsk kanill 2-3 msk heslihnetukurl Aðferð: Kveikið á ofninum og stillið á 175ºC. Bræðið smjörið, steinhreinsið döðlurnar og skerið í litla bita. Hrærið egg og […]
Recipe by Linda -
Ómótstæðilegir Ritz kex hamborgarar með trylltri spicy hamborgarasósu
Sumarið nálgast óðfluga og landsmenn keppast við að hita upp í grillunum til að fagna því. Hér er að finna gjörsamlega ómótstæðilega borgara sem þú hreinlega verður að smakka! Kjötið er mjög bragðmikið og áferðin af því þökk sé ritz kexinu alveg ótrúlega góð, algjört sælgæti. Ég fékk svo að prófa nýju chilí hamborgara sósuna […]
Recipe by Linda -
Heill ofnbakaður veislufugl með stuffing og öllu tilheyrandi meðlæti
2 kist og 30 MínJæja þá fer alveg að koma að páskunum og mjög margir farnir að velta fyrir sér hvað þeir eigi að hafa í matinn yfir hátíðarnar. Klassískt er að hafa lambalæri en við höfum ekkert endilega verið að halda í þá hefð á mínu heimili. Við höfum verið með allan skalann, nautakjöt, lambakjöt, kalkún, andabringur og […]
Recipe by Linda -
Hummus Buddha skál
20 mínÉg er alltaf að leita mér að einhverju sniðugu í hádegismat. Einhverju sem er auðvelt að smella saman, tekur stutta stund og er hollt og gott. Upp á síðkastið hef ég verið að þróa mig áfram með svokallaðar Buddha skálar, en það eru einfaldlega réttir sem eru samsettir af nokkrum mismunandi hráefnum sem eiga það […]
Recipe by Linda -
Blaut kladdkaka með Geisha heslihnetu súkkulaði kremi
1 kistÞessi kaka er fullkomin hvort sem er á brunch borðið eða sem eftirréttur eftir góðan mat. Hún er alveg ótrúlega ljúffeng, blauta kladd kakan heillar að sjálfsögðu alla upp úr skónum ein og sér en Geisha súkkulaði kremið gerir hana algjörlega ómótstæðilega! Giesha eru fágaðir mjólkursúkkulaðimolar með silki mjúkri helsihnetufyllingu sem skilar sér í alveg […]
Recipe by Linda -
Sumarlegar bollakökur í suður evrópskum anda, sítrónu bollakökur með blóðappelsínu rjómaosta kremi
1 1/2 klstÞessar bollakökur eru afskaplega léttar og ljúfar. Kökurnar sjálfar eru mjúkar og fluffý með ljúfum sítrónukeim. Kremið er svo alls ekki of sætt heldur vinnur ostabragðið vel á móti flórsykrinum og það gerir blóðappelsínu safinn líka svo kremið er afskaplega gott og ferskt ef svo mætti segja. Þetta eru svona kökur sem maður fær ekki […]
Recipe by Linda -
Ofnbakaðar fylltar kjúklingabringur
Klassískar fylltar kjúklingabringur með ítölsku yfirbragði sem enginn verður svikinn af. Ofnbakaðar fylltar kjúklingabringur 4 stk kjúklingabringur 200 g philadelphia 1 dl rautt pestó 1 ½ dl grænar ólífur (stein lausar) Ítölsk kryddblanda Ferskt basil Parmesan ostur Aðferð: Kveikið á ofninum og stillið á 200ºC. Blandið saman philadelphia, rauðu pestó og grænum ólífum sem hafa verið […]
Recipe by Linda -
Hummus ristað brauð með áleggi
Vinsælir avocadó ristabrauðsins hafa varla farið fram hjá neinum, en nú virðist sem vinsældir þess séu að víkja fyrir hummus ristabrauði. Ég er sjálf afskaplega mikill hummus aðdáandi og þá sérstaklega hummusins frá Íslenskt grænmeti. Hann er framleiddur út lífrænum kjúklingabaunnum og er virkilega mjúkur og góður. Hann er alls ekki þurr eins og margir […]
Recipe by Linda -
Bragðmikil og einföld kjúklinga quesadilla
Þessar kjúklinga quesadilla eru svo ótrúlega góðar! Ég hef oft keypt mér quesadilla á veitingastöðum en ég verð að viðurkenna að mér finnst þessi sú besta sem ég hef prófað. Alveg klárlega eitthvað sem ég mun elda aftur og aftur á mínu heimili. Það er líka svo einfalt að smella þessu saman, svona einn af […]
Recipe by Linda -
Djúsí kjúklinga alfredo pasta
45 mínHér er að finna alveg unaðslega djúsí kjúklinga alfredo pasta. Þetta er svona hinn fullkomni komfort matur, kolvetni, rjómi, ostur, hvítlaukur, allt til að elska. Ég er yfirleitt hrifin af grænmeti í pastaréttum en það er samt alls ekki must ef þú ert ekki í þannig stuði, þú bara skiptir því út fyrir annað grænmeti, […]
Recipe by Linda -
Andabringur í appelsínusósu með hunangs gljáðum plómum
Mamma á heiðurinn af þessum ljúffendu andabringum og meðlætinu með þeim. Hún er, eins og flestir vita sem hafa lesið fleiri kjöt uppskriftir frá mér, algjör snillingur að matreiða kjöt og fæ ég hana yfirleitt til þess að leiða matseldina þegar kjötið þarf að vera fullkomið! Andabringur er að okkar mati fullkominn veislu matur. Við […]
Recipe by Linda -
Tom Collins kokteill
Klassískur og afar frískandi gin kokteill með sítrónu safa sem er afskaplega einfalt að smella í. Fullkominn hvort sem fordrykkur eða eftir góða máltíð. Tom Collins kokteill 60 ml Dry Gin 30 ferskur sítrónu safi 20 ml einfalt sykur síróp Sódavatn Sítrónusneiðar Aðferð: Setjið gin, sítrónu safa og sykur síróp í hátt glas, fyllið glasið […]
Recipe by Linda -
Tyrkisk peber pavlovur með Dumle sósu og jarðaberjum
Alveg unaðslega góðar pavlóvur með ómótsæðilegum Tyrkisk peber brjóstsykrum sem bráðna inn í marengsinn sem gerir hann svo chewy. Toppaðar með nóg af rjóma, dumle sósu og jarðaberjum til að poppa ferskleikann svo fullkomlega upp. Litlar Tyrkisk peber pavlovur með Dumle sósu og jarðaberjum 6 eggjahvítur 3,5 dl sykur 2 tsk kornsterkja 2 tsk vanilludropar 2 […]
Recipe by Linda -
Djúsí Kjúklinga Supernachos
30 mínÞetta er alveg þræl gott supernachos, matarmikið, djúsí, stökkt og fullt af ómótsæðilegu bragði! Það er virkilega fljótlegt að smella í þennan rétt, hægelduðu sous vide bringurnar eru fulleldaðar, kryddaðar og virkilega góðar, því þarf bara að skera þær niður og smella þeim út á, ótrúlega þægilegt og einfalt! Djúsí Kjúklinga Supernachos 200 g Nachos maís […]
Recipe by Linda -
Lakkrís mús fylltar vatnsdeigsbollur
Hefur þú einhverntíman reynt að baka vatnsdeigsbollur en endað með eitthvað sem líkist meira pönnukökum heldur en bollum? Ég hef gert það! Og ég ætla að kenna þér að gera bollurnar þannig að þú munt aldrei lenda í því. Trikkið er að sjóða smjörið og vatnið í pottinum í nokkrar mínútur og setja svo eggin […]
Recipe by Linda -
Toblerone súkkulaði mús fylltar vatnsdeigsbollur
Hefur þú einhverntíman reynt að baka vatnsdeigsbollur en endað með eitthvað sem líkist meira pönnukökum heldur en bollum? Ég hef gert það! Og ég ætla að kenna þér að gera bollurnar þannig að þú munt aldrei lenda í því. Trikkið er að sjóða smjörið og vatnið í pottinum í nokkrar mínútur og setja svo eggin […]
Recipe by Linda -
Heimabökuð pizza með hráskinku, ruccola, sveppum, avocadó og mosarella perlum
2 klstHeimabökuð pizza með hráskinku, ruccola, sveppum, avocadó og mosarella perlum 250 ml volgt vatn 2 msk olífu olía 7 dl hveiti (ég setti 5 dl hveiti og 2 dl heilhveiti) 2 tsk þurrger 2 tsk salt Álegg Pizza sósa Rifinn pizza ostur 8 sveppir Parma skinka Ruccola salat Avocadó Mosarella perlur Pipar Aðferð: Setjiði gerið […]
Recipe by Linda -
Krispí og gott salat með grilluðum kjúklingalærum og stökkri parma skinku
Krispí og gott salat með grilluðum kjúkling og stökkri parma skinku. Ferkst salat með grilluðum kjúklingalærum og stökkri parma skinku 4 stk Rose úrbeinuð kjúklingalæri Kjúklingakrydd 8 sneiðar parma skinka 2 dl kirsuberjatómatar 200 g ruccola salat 2 avocadó ¼-½ lítil gul melóna 1 dl mosarella perlur Graskersfræ, ristuð Salt og pipar Dressing 1 dl […]
Recipe by Linda -
Sannkölluð Inversk matarveisla – kjúklinga korma með kjúklingabauna garam masala, kókosmjólkur hrísgrjónum og heimagerðu pappadums
40 mínKjúklingur: 8 Rose úrbeinuð kjúklingalæri Patak’s Korma sósa Kjúklingabaunir í Garam Masala: 1 msk ólífu olía 1 dós kjúklingabaunir ½ rauðlaukur ¼ tsk túrmerik ½ tsk maukað engifer frá Blue Dragon 1 tsk maukaður hvítlaukur frá Blue Dragon 2 msk Patak’s Garam Masala Spice paste 1 dós hakkaðir tómatar ½ dl vatn Kókosmjólkur hrísgrjón 200 […]
Recipe by Linda -
Ofnbakaður lax í teriyaki marineringu með fullt af grænmeti
Afar einfaldur og góður fiskréttur þar sem allt er eldað í einu fati eins og er í svo miklu uppáhaldi hjá mér og flest öllum öðrum. Fullkominn réttur til að elda í miðri viku þegar tíminn er naumur en maður vill samt gleðja fjölskylduna með næringarríkum og góðum kvöldmat. Ofnbakaður lax í teriyaki marineringu með […]
Recipe by Linda