-
Sítrónukossa smákökur
1 klst og 20 mínSítrónukossa smákökur. Þessar smákökur minna mikið á gömlu góðu vanilluhringina sem eru ómissandi hluti af jólahaldi margra. Þær eru þykkari og með ómóstæðilegum sítrónu kremi í miðjunni sem líkist helst sítrónu karamellu eftir bökun. Til þess að smákökur heppnist sem best almennt er lykilatriði að þeyta smjörið og sykurinn mjög vel saman, alveg í góðar […]
Recipe by Linda -
Bakaður jóla brie ostur
25 mínBakaður jóla brie ostur. Það er eitthvað svo ómótstæðilegt við bakaðn brie, bráðinn osturinn með sætri sultunni ofan á, borin fram á stökku kexi, namm ég fæ vatn í munninn. Að mínu mati er þetta algjörlega ómissandi réttur núna í kringum jólin hvort sem osturinn er borinn fram sem forréttur eða eftirréttur því hann virkar […]
Recipe by Linda -
Eggnog – amerískur jóladrykkur
Eggnog jóladrykkur. Það þekkja margir þennan drykk úr amerískum bíómyndum en eggnog er órjúfanleg hefð margra í Ameríku. Eggnog er rjómakendur drykkur og er algjört lostæti. Hægt er að gera bæði áfengislausa og áfenga útgáfu af drykknum en eini munurinn til að gera áfenga útgáfu er að blanda áfengi saman við í endann áður en […]
Recipe by Linda -
Súkkulaði fudge kaka með saltri karamellu
6 klstSúkkulaði fudge kaka með saltri karamellu. Eitt af því skemmtilegra sem ég geri er að prófa nýjar uppskriftir og sjá viðbrögðin hjá þeim sem smakka. Yfirleitt eru þau góð og er fólkið í kringum mig orðið þaulvanir smakkarar sem gefa mér hreinskilið álit til baka. Það er nefninlega það mikilvægasta hlutverk smakkarans að vera gagnrýninn […]
Recipe by Linda -
Heimabakaðar piparkökur
Heimabakaðar piparkökur. Æðislegar heimabakaðar piparkökur sem eru svolítið mjúkar og einstaklega bragðgóðar. Leynitrixið til að fá þær mjúkar er að fletja deigið út þar til það er u.þ.b. 1/2 cm þykkt (ekki of þunnt) og baka ekki of lengi. Svo er um að gera að leyfa krökkunum að skreyta piparkökurnar eða hreinlega gera það sjálf […]
Recipe by Linda -
Brownieskál með Mjúkís
1 klstBrownieskál með Mjúkís. Einfaldur og skemmtilegur eftirréttur sem allir ættu að leika sér að útbúa. Brownie kökur eru bakaðar í bollakökuformum og klessar örlítið niður svo þær verði að skálum. Brownieskálarnar eru fylltar með Mjúkís með pekanhnetum og og karamellu, skreyttar með karamellusósu og súkkulaðihjúpuðu lakkrískurli. Þennan eftirrétt er sniðugt að útbúa með fyrirvara en […]
Recipe by Linda -
Sörur – klassísku jóla smákökurnar
Sörur – klassísku jóla smákökurnar Þessa uppskrift er að finna í uppskriftabókinni minni Kökur. Til þess að gefa ykkur örlitla innsýn inn í bókina vil ég deila með ykkur þessum æðislegu smákökum sem við íslendingarnir erum mörg hver alin upp við og eru órjúfanlegur hluti af jólahefð okkar margra. Bókin er til sölu í flest […]
Recipe by Linda -
Ristretto Martini kokteill
15 mínRistretto Martini kokteill. Þessi kokteill minnir á espresso martini nema kaffibragðið á þessum er dýpra og kraftmeira, ótrúlega góður kokteill sem hentar einstaklega vel sem eftirdrykkur eftir góða máltíð. Ristretto Martini kokteill 30 ml kaffilíkjör 30 ml Vodka 30 ml espresso kaffi Klakar Aðferð: Uppskriftin miðast við 1 drykk, tvöfaldið ef þið viljið gera tvo […]
Recipe by Linda -
Hátíðleg trönuberja kaka með hvítu súkkulaði
2 klstTrönuberja kaka Einstaklega ljúffeng og jólaleg trönuberjakaka með hvítu súkkulaði. Kakan er rakamikil, svolítið þétt í sér og ögn klístruð. Trönuberin og hvíta súkkulaðið setja hana algjörlega í hátíðar sparigallan. Takið eftir kökudiskinum sem hún situr á en hann er úr KERAMIK vörulínunni sem við Embla Sig gerðum í sameiningu, þið getið skoðað vörulínuna hér. […]
Recipe by Linda -
Smáköku íssamlokur
Smáköku íssamlokur 100 g smjör við stofuhita 1 dl púðursykur 1 dl sykur 1 egg ½ tsk vanilludropar 2 ½ dl hveiti ½ tsk matarsódi ½ tsk salt 70 g gróft brytjað súkkulaði 1 l Jólaís með karamellu frá Kjörís Aðferð: Setjið smjör, púðursykur og sykur í skál og hrærið þar til blandan verður létt […]
Recipe by Linda -
Ruby súkkulaðimús
3 klst og 30 mínRuby súkkulaðimús. Æðislega mjúk súkkulaðimús úr Ruby hnöppum frá Odense. Ruby súkkulaðið er náttúrulega bleikt og bragðast dásamlega. Það er svo fallegt að nota Ruby hnappana í svona eftirrétt þar sem bleikur liturinn fær að njóta sín og útkoman er einstakur og bragðgóður eftirréttur. Ruby súkkulaðimús 4 egg 1 dl sykur 500 ml rjómi 345 […]
Recipe by Linda -
Sinnepsmarineruð kalkúnabringa með trönuberjasultu
12 klstSinnepsmarineruð kalkúnabringa með trönuberjasultu. Í gegnum árin þróast uppskriftirnar og verða oft betri með tímanum. Þessi uppskrift er náskyld þessari uppskrift sem er ein af elstu uppskriftum síðunnar. Nýja útgáfan er kröftugri og þéttari. Trönuberjasultan kemur með þennan extra hátíðarbrag og gerir kalkúninn líka fallegri þar sem trönuberin eru ennþá nokkuð heil. Ég og fjölskyldan mín […]
Recipe by Linda -
Þorskur í rjómalagaðri hvítvínssveppasósu
30 mínÞorskur í rjómalagaðri hvítvínssveppasósu. Ljúffengur réttur sem er einstaklega bragðgóður og djúsí. Maðurinn minn hrósaði þessum rétt mikið og sagði að hann líktist helst pastarétt, svo djúsi og góður var hann. Mér finnst það mikið hrós og verð því að láta það fylgja hér með. Þorskur í rjómalagaðri hvítvínssveppasósu 1000 g Þorskshnakkar 2 msk smjör […]
Recipe by Linda -
Ljúffeng sveppasúpa
30 mínLjúffeng sveppasúpa sem er einstaklega bragðgóð. Þessi uppskrift er ný útfærsla af klassískri uppskrift á síðunni: Einföld og ljúffeng sveppasúpa. Sú uppskrift er ein af elstu á síðunni og komið tími til að taka þá uppskrift aðeins í gegn, taka nýjar myndir og athuga hvort það væri eitthvað í henni sem mætti betur fara. Það var […]
Recipe by Linda -
Tromptoppar, lakkrístoppar með Trompi
Tromptoppar, lakkrístoppar með trompi. Skemmtileg útgáfa af hinum klassísku lakkrístoppum sem við öll ættum að kannast vel við. Lakkrístoppar er órjúfanlegur hluti af jólahaldi margra en það þýðir ekki að það sé ekki hægt að víkja aðeins út frá klassíkinni, prófa eitthvað nýtt og jafnvel örlítið betra. Það að setja Trompkurl í lakkrístoppana, gerir þá […]
Recipe by Linda -
Pistasíu pavlovur með jarðaberjum og súkkulaði
Pistasíu pavlovur með jarðaberjum og súkkulaði. Alveg dásamlega góðar pavlovur með ljúffengum rjóma með súkkulaði og jarðaberjum, toppaðar með pistasíu curd. Pistasíu curd er einskonar sulta eða mauk réttara sagt sem er sætt og bragðast alveg dásamlega! Pistasíu pavlovur með jarðaberjum og súkkulaði 6 eggjahvítur 3,5 dl sykur 2 tsk kornsterkja 1/8 tsk cream of […]
Recipe by Linda -
Grænmetis núðluréttur með rauðu karrímauki
20 mínGrænmetis núðluréttur með rauðu karrí mauki er ótrúlega góður og mjög fljótlegur réttur. Þessi réttur er alveg óvart vegan, ég hreinlega áttaði mig ekki á því fyrr en eftir á að ég hafði ekki notað neinar dýraafurðir í hann, sem er mjög jákvætt. Ég hef verið að vinna með meira grænmetisfæði hér heima og líkað […]
Recipe by Linda -
Salt karamellu White Russian kokteill
Salt karamellu White Russian kokteill er silki mjúkur og einstaklega bragðgóður. Hann hentar mjög vel sem eftirréttur (eða eftirdrykkur réttara sagt) eftir góða máltið. Hann inniheldur salt karamellu sem ég mæli með að gera frá grunni en sú karamella er bara svo ótrúlega góð, en að sjálfsögðu er hægt að kaupa hana tilbúna líka. Þú […]
Recipe by Linda -
Uppskriftabókin Kökur eftir Lindu Ben er komin í sölu
Uppskriftabókin Kökur eftir Lindu Ben Kökur er mín fyrsta uppskriftabók en í henni leynast allskonar uppskriftir af kökum og bakkelsi sem flest allir ættu að geta leikið eftir. Í öll þessi ár sem ég hef haldið úti þessari uppskriftasíðu hef ég haft það bak við eyrað að einn daginn myndi ég gefa út uppskriftabók. Nýtt […]
Recipe by Linda -
Klessuleg piparköku formkaka
1 klstKlessuleg piparköku formkaka. Einstaklega góð formkaka sem minnir mikið á piparkökur. Kakan er blaut, klessuleg og bráðnar í munninum. Kremið er sætur rjómi sem passar einstaklega vel með piparkökubragðinu. Það eina sem vantar er heitt kakó með til að toppa jólafýlinginn sem ég mæli svo sannarlega með. Þessi kaka er sko sannarlega forskot á jólasæluna. […]
Recipe by Linda -
Mini pizzur fyrir alla fjölskylduna
25 mínMini pizzur fyrir alla fjölskylduna úr Hatting pizzabotnum er ótrúlega sniðugt og ljúffengir pizzabotnar. Botnarnir eru keyptir frosnir út í búð, þeir eru útflattir og alveg tilbúnir, mjög hentugt til þess að grípa í þegar tíminn er naumur þar sem það tekur enga stund að afþýða þá (u.þ.b. 5 mín). Ég smellti í pizzur um […]
Recipe by Linda -
Rauðvíns spagettí bolognese
30 mínRauðvíns spagetti bolognese. Þetta er skemmtileg útgáfa af hinum klassíska rétti en rauðvínið í sósunni skilar sér með kröftugu og dýpra bragði af sósunni. Annars er þetta afskaplega einfaldur réttur sem allir eiga að geta leikið sér með að galdra fram í eldhúsinu. Rauðvíns spagetti bolognese 250 g spagettí 500 g nautahakk Ólífu olía 1 […]
Recipe by Linda -
Kjúklinga enchiladas uppskrift
40 mínKjúklinga enchiladas Frábær réttur sem er ótrúlega bragðmikill, löðrandi í osti og gúmmulaði. Þú átt alveg örugglega eftir að elska þennan rétt. Það er best að nota foreldaðar kjúklingabringur og smella öllu saman á létt pönnu, þá tekur þetta enga stund. Það er auðvelt að búa til sína enchilada sósu og algjör óþarfi að fara […]
Recipe by Linda -
Kjúklingur í ítalskri jógúrt marineringu
1 klst og 20 mínKjúklingur í ítalskri jógúrt marineringu. Æðisleg létt og bragðgóð marinering fyrir kjúklinginn. Kjötið verður alveg einstaklega mjúkt þegar það er marinerað í jógúrti, sérstaklega ef tími gefst til að láta kjötið marinerast vel og lengi. Hægt er að bera þennan rétt með því meðlæti sem þér finnst gott en ég mæli sérstaklega með þessu. Kjúklingur […]
Recipe by Linda