-
Klúbb vefja með kalkúna áleggi, hvítlauks steiktum sveppum og grænmeti – frábær nestis hugmynd!
15 mínÞessar vefjur eru alveg æðislega góðar! Þær henta fullkomlega sem hádegismatur, sem nesti eða léttur kvöldmatur. Það er mjög einfalt að smella þeim saman, engin framandi innihaldsefni eða neitt flókið, heldur er þetta einfaldleikinn upp málaður, sem hittir svo sannarlega beint í mark! Klúbb vefja með kalkúna áleggi, hvítlauks steiktum sveppum og grænmeti Vefjur Majónes […]
Recipe by Linda -
Dúnamjúkt túnfiskasalat með rjómaosti
12 mínÉg hef alltaf verið mikil talskona þess að rjómaostur og túnfiskasalat passi alveg merkilega vel saman. Lengi vel smurði ég rjómaostinum undir túnfiskasalatið eða þangað til ég prófaði að blanda honum saman við salatið og eftir að ég prófaði það var ekki aftur snúið. Dúnamjúkt túnfiskasalat með rjómaosti 1 dós túnfiskur í olíu ½ rauðlaukur smátt […]
Recipe by Linda -
Einfaldar grillaðar kjúklingabringur með avocadó og jarðaberja salati
Þessi uppskrift er algjörlega með þeim einfaldari. Svo einföld er hún að það er varla hægt að kalla hana almennilega uppskrift, en það er akkurat það sem ég elska við hana! Þessi réttur er fullkominn til að smella í í útilegu eða í sumarbústaðnum þar sem erfitt er að taka með sér fjöldan allan af […]
Recipe by Linda -
Einföld jarðaberja grísk jógúrt kaka sem þarf ekki að baka og er merkilega holl
5 kistÞessi gríska jógúrt kaka er silki mjúk og létt eins og ský. Það merkilega er hins vegar að hún er algjörlega með þeim hollari. Ég sleppti því algjörlega að bæta við auka sykri í hana og því er þetta nokkur veginn það sama og að fá sér gríska jógúrt með rjóma, jarðaberjum og svolítið af […]
Recipe by Linda -
Einföld grilluð pizza í steypujárns pönnu
25 mínÞað er svo einfalt að grilla sér pizzu í steypujárns pönnu. Það eina sem þarf að gera er að hafa grillið vel heitt og halda því sem mest lokuðu á meðan verið er að grilla svo hitinn leiki um alla pizzuna, ekki bara botninn. Pizzu botninn verður stökkari þegar pizzur eru grillar í steypujárns pönnum […]
Recipe by Linda -
Hugmynd af einfaldri en skemmtilegri lautarferð
Mig langar að vera með svona aðeins öðruvísi færslu þetta skiptið bara til þess að minna okkur á að hlutirnir þurfa ekki alltaf að vera eitthvað flóknir. Sérstaklega á sumrin þegar maður hefur oft ekkert alltof mikinn tíma í til að vera inni í eldhúsinu. Eitt það skemmtilegasta sem við gerum á sumrin er að […]
Recipe by Linda -
Brakandi ferkst salsa
Þetta brakandi ferska salsa er búið til úr fersku íslensku grænmeti og engu öðru. Það er nánast ótrúlegt hvernig hægt er að taka nokkur grænmeti, skera það niður og blanda saman og búa til svona ótrúlega góða salsa sósu. Það er enginn sykur, olía eða neitt annað sem er bætt út í þetta salsa, bara holla og […]
Recipe by Linda -
Örlítið hollari súkkulaðibita kökur
Ást mín á súkkulaðibita kökum er í algjöru hámarki þessa dagana, heilsu minnar vegna varð ég að finna örlítið hollari útgáfu af þessu gúmmulaði, án þess að það hefði áhrif á bragðið. Þessi uppskrift er einmitt þannig, akkurat eins og góðar súkkulaðibita kökur eiga að vera, nema úr örlítið hollari innihaldsefnum, fullkomið ef þú spyrð […]
Recipe by Linda -
Pepperóní brauðrétturinn hennar mömmu
40 mínMamma er orðin þekkt fyrir þennan brauðrétt. Í veislum þar sem þessi brauðréttur er borinn fram, þá hikar fólk ekki við það að hópast strax í röð til þess að næla sér í brauðréttinn og er hann yfirleitt sá fyrsti til að klárast af þeim réttum sem eru bornir fram. Þessi uppskrift miðast við 2 […]
Recipe by Linda -
Lambalæri ofnsteikt með hasselback kartöflum
Meðal stórt lambalæri 8 hvítlauksgeirar Ferskt rósmarín ¾ dl Ólífuolía 1 msk ítölsk kryddblanda 1 tsk sítrónupipar 1 tsk salt 1 tsk paprika 8 stk bökunar kartöflur 5-6 hvítlauksgeirar 1 sítróna Skerið nokkur göt um allt lambalærið, skerið 3-4 hvítlauksgeira í grófar sneiðar og stingið þeim inn í götin ásamt rósmaríni. Setjið ólífu olíu […]
Recipe by Linda -
Ljúffeng hunangs og fíkju kaka
Ljúffeng hunangs kaka með fíkju rjómaostakremi 115 g smjör 1 ¾ dl sykur 2 egg 3 ½ dl hveiti 1 tsk lyftiduft ½ tsk kanill ½ tsk salt 1 ¼ dl súrmjólk ½ dl hunang 1 tsk vanilludropar Fíkju rjómaostakrem 100 g smjör 100 g rjómaostur 300 g flórsykur Bleika kjötið innan úr 2 ferskum fíkjum 6-8 ferskar fíkjur […]
Recipe by Linda -
Ekkert kjöt spagetti “bolognese”
30 mínÉg reyni alltaf að elda að minnsta kosti einn rétt í viku sem inniheldur ekki kjöt, helst oftar. Mér finnst grænmetis réttir ótrúlega góðir, ég er merkilega lítil kjöt manneskja nefninlega. Til dæmis ef ég kíki á veitingarstaði í hádeginu vel ég yfirleitt grænmetisrétti fram yfir kjötrétti, ég mæli mikið með því, grænmetisréttir eru yfirleitt […]
Recipe by Linda -
Hvít og silkimjúk þriggja hæða nakin vanillu kaka
4 kistUndanfarnar vikur hef ég geymt mjög gleðilegt leyndarmál sem ég get loksins sagt ykkur frá núna. Ég er ólétt og er gegnin tæpar 14 vikur með annað barn. Við fjölskyldan erum hærra en skýjin af gleði og óendanlega þakklát. Róbert er svo spenntur yfir því að verða stóri bróðir sem er alveg til þess að bræða […]
Recipe by Linda -
Djúsí kjúklingafille salat með fersku basil, mosarella, tómötum og balsamik gljáa
Hér er að finna dásamlega gott sumarlegt salat. Hugmyndin af þessu salati vaknaði út frá Caprese salati og vann ég mig svo áfram með þá hugmynd og úr varð þetta matarmikla salat sem er fullt af allskonar grænmeti og ávöxtum. Salatið er afar fljótlegt og einfalt. Ég nota í það kjúklingafille frá Ali þar sem […]
Recipe by Linda -
Ofur einfaldir grillaðir kjúklingavængir með gráðosta sósu
Þetta er réttur sem við grípum oft í þegar við erum á hraðferð sem gerist ekki svo sjaldan, hvort sem það er í hádegismat eða kvöldmat. Einnig er þetta kjörin forréttur þegar meira liggur við. Það er hægt að elda þennan rétt bæði á grilli og inn í ofni, allt eftir því hvað hentar þér […]
Recipe by Linda -
Döðlu og banana brauð
Banana og döðlu brauð 2 vel þroskaðir bananar 100 g mjúkar döðlur 50 g smjör 2 egg 1 dl sykur 3 dl hveiti ½ dl mjólk 2 tsk lyftiduft 1 tsk kanill 2-3 msk heslihnetukurl Aðferð: Kveikið á ofninum og stillið á 175ºC. Bræðið smjörið, steinhreinsið döðlurnar og skerið í litla bita. Hrærið egg og […]
Recipe by Linda -
Ómótstæðilegir Ritz kex hamborgarar með trylltri spicy hamborgarasósu
Sumarið nálgast óðfluga og landsmenn keppast við að hita upp í grillunum til að fagna því. Hér er að finna gjörsamlega ómótstæðilega borgara sem þú hreinlega verður að smakka! Kjötið er mjög bragðmikið og áferðin af því þökk sé kexinu alveg ótrúlega góð, algjört sælgæti. Ómótstæðilegir Ritz kex hamborgarar með trylltri spicy hamborgarasósu u.þ.b. 500 […]
Recipe by Linda -
Heill ofnbakaður veislufugl með stuffing og öllu tilheyrandi meðlæti
2 kist og 30 MínJæja þá fer alveg að koma að páskunum og mjög margir farnir að velta fyrir sér hvað þeir eigi að hafa í matinn yfir hátíðarnar. Klassískt er að hafa lambalæri en við höfum ekkert endilega verið að halda í þá hefð á mínu heimili. Við höfum verið með allan skalann, nautakjöt, lambakjöt, kalkún, andabringur og […]
Recipe by Linda -
Hummus Buddha skál
20 mínÉg er alltaf að leita mér að einhverju sniðugu sem er auðvelt að smella saman, tekur stutta stund og er hollt og gott. Upp á síðkastið hef ég verið að þróa mig áfram með svokallaðar Buddha skálar, en það eru einfaldlega réttir sem eru samsettir af nokkrum mismunandi hráefnum sem eiga það sameiginlegt að næra […]
Recipe by Linda -
Sumarlegar bollakökur í suður evrópskum anda, sítrónu bollakökur með blóðappelsínu rjómaosta kremi
1 1/2 klstÞessar bollakökur eru afskaplega léttar og ljúfar. Kökurnar sjálfar eru mjúkar og fluffý með ljúfum sítrónukeim. Kremið er svo alls ekki of sætt heldur vinnur ostabragðið vel á móti flórsykrinum og það gerir blóðappelsínu safinn líka svo kremið er afskaplega gott og ferskt ef svo mætti segja. Þetta eru svona kökur sem maður fær ekki […]
Recipe by Linda -
Ofnbakaðar fylltar kjúklingabringur
Klassískar fylltar kjúklingabringur með ítölsku yfirbragði sem enginn verður svikinn af. Ofnbakaðar fylltar kjúklingabringur 4 stk kjúklingabringur 200 g rjómaostur 1 dl rautt pestó 1 ½ dl grænar ólífur (stein lausar) Ítölsk kryddblanda Ferskt basil Parmesan ostur Aðferð: Kveikið á ofninum og stillið á 200ºC. Blandið saman philadelphia, rauðu pestó og grænum ólífum sem hafa verið […]
Recipe by Linda -
Hummus ristað brauð með áleggi
Vinsælir avocadó ristabrauðsins hafa varla farið fram hjá neinum, en nú virðist sem vinsældir þess séu að víkja fyrir hummus ristabrauði. Ég er sjálf afskaplega mikill hummus aðdáandi og þá sérstaklega hummusins frá Íslenskt grænmeti. Hann er framleiddur út lífrænum kjúklingabaunnum og er virkilega mjúkur og góður. Hann er alls ekki þurr eins og margir […]
Recipe by Linda -
Bragðmikil og einföld kjúklinga quesadilla
Þessar kjúklinga quesadilla eru svo ótrúlega góðar! Ég hef oft keypt mér quesadilla á veitingastöðum en ég verð að viðurkenna að mér finnst þessi sú besta sem ég hef prófað. Alveg klárlega eitthvað sem ég mun elda aftur og aftur á mínu heimili. Það er líka svo einfalt að smella þessu saman, svona einn af […]
Recipe by Linda -
Djúsí kjúklinga alfredo pasta
45 mínHér er að finna alveg unaðslega djúsí kjúklinga alfredo pasta. Þetta er svona hinn fullkomni komfort matur, kolvetni, rjómi, ostur, hvítlaukur, allt til að elska. Ég er yfirleitt hrifin af grænmeti í pastaréttum en það er samt alls ekki must ef þú ert ekki í þannig stuði, þú bara skiptir því út fyrir annað grænmeti, […]
Recipe by Linda
