-
Kjúklingasalat með beikoni og döðlum
30 mínÞetta er alveg dúndur gott kjúklingasalat sem var heldur betur fljótt að hverfa af matarborðinu þegar ég bar það fram fyrir mína fjölskyldu. Ég mæli sko sannarlega með að þið prófið þetta! Kjúklingasalat með beikoni og döðlum 2 kjúklingabringur 2 msk kjúklingakrydd 1 box blandað salat 1 gul paprika skorin smátt ¼ gul melóna 10 […]
Recipe by Linda -
Hafra muffins með hindberjum
40 mínStrákurinn minn var veikur heima í viku um daginn, bara flensa, ekkert alvarlegt, en hún var lengi að fara. Á hverjum einasta degi bað hann mig um að koma að baka. Fyndið að segja frá því að barnið sem er aðeins þriggja og hálfs ár er held ég komið með meiri bökunardellu en móðirin og […]
Recipe by Linda -
Piparostafylltir grillaðir hamborgarar
30 mínÞessir hamborgarar eru virkilega djúsí og góðir. Piparosturinn gefur þeim virkilega gott bragð og áferðin verður æðisleg þar sem osturinn er bráðnaður inn í hakkinu. Ég mæli sannarlega með að þið prófið þessa aðferð næst þegar hamborgarar eru eldaðir. Piparostafylltur hamborgari: 1 pakki nautahakk ½ piparostur 1 hvítlauksgeiri pipar salt ½ – 1 tsk papriku […]
Recipe by Linda -
Fullkomnar Daim smákökur
2 klst og 20 mínÉg fékk alveg ótrúlega flotta köku uppskriftabók í jólagjöf sem heitir Scandikitchen Fika & Hygge. Þar eru að finna mikið að skemmtilegum uppskriftum sem eiga það sameiginlegt að vera allar af skandínavískum “ættum” og því erum við Íslendingar vel kunn mörgum af þessum kökum. Bókin er virkilega falleg og skemmtilega upp sett. Myndirnar eru allar guðdómlega […]
Recipe by Linda -
Hvít súkkulaðiköku blondie
1 klstVið komum systir minni á óvart seinustu helgi með barna sturtu. Að sjálfsögðu var allt drekkhlaðið af góðgæti og gúmmulaði. Ég nýtti þetta frábæra tækifæri og prófaði mig aðeins áfram með uppskrift sem mig hefur lengi langað að prófa en það er hvít súkkulaði blondie. Vá kakan var svo góð! Það er bara eitthvað við […]
Recipe by Linda -
Pottabrauð úr 4 innihaldsefnum sem þarf ekki að hnoða
20 tímarÞetta er mjög einfalt brauð sem allir eiga að geta gert. Það þarf ekkert að hnoða eða vesenast, bara að blanda öllum innihaldsefnum saman og láta svo tímann vinna með sér. Skorpan er stökk og bragðmikil. Brauðið er svo mjúkt og loftmikið að innan. Ég rakst á þessa uppskrift á vef NY Times og vegna […]
Recipe by Linda -
Kjúklinga Pad Thai
30 mínÞað góða við asíska núðlurétti er að það tekur nánast enga stund að útbúa þá. Þetta snýst um að steikja kjötið/grænmetið og sjóða núðlurnar, svo er hægt að nota tilbúnar sósu eða búa þær til frá grunni, bara það sem hentar hverjum og einum. Þessi réttur er virkilega bragðgóður og “djúsí”. Það er mikið bragð af […]
Recipe by Linda -
Fluffý Amerískar Pönnukökur
Þessar pönnukökur eru þær bestu sem ég hef prófað! Þær eru alveg rosalega loftmiklar og “fluffý”, ekki of sætar svo það er hægt að hella smá sírópi yfir þær ef maður vill. Fluffý Amerískar Pönnukökur: 3 ½ dl hveiti 3 tsk lyftiduft ½ tsk salt 1 dl sykur 1 egg 3 ½ dl mjólk 3 msk brætt […]
Recipe by Linda -
Klassísk súkkulaðikaka
Ég fékk símtal frá systur minni um daginn sem er ekki frásögufærandi nema hvað hún sagði mér að ég væri ekki með aðal uppskriftina mína á blogginu, sjálfa súkkulaðikökuna! Hér með kippi ég því í lag og biðst innilegrar afsökunar á þessum mistökum 😉 Þetta er klassísk súkkulaðikaka sem klikkar aldrei. Rosalega mjúk, loftmikil og […]
Recipe by Linda -
Brownie hrákökur
Þessar brownie hrákökur eru æðislega góðar! Áferðin er nánast eins og á hefðbundnum brownie-um en lykillinn að þeirri áferð er að hakka innihaldsefnin alveg rosalega smátt niður og vinna þau vel svo saman. Ég fékk 3 ára son minn til að hjálpa mér að útbúa þessa hráköku brownie bita. Hann var mjög spenntur að hjálpa mér […]
Recipe by Linda -
Heileldaður kjúklingur í potti með grænmeti
1 klst og 30 mínMig hefur dreymt um að eignast le creuset pott frá því áður en ég byrjaði að búa. Ég var svo heppin um jólin að amma mannsins míns gaf okkur le Creuset pott í jólagjöf. Vegna þess hve hrifin ég er af þessum pottum þá má ég til með að deila nokkrum staðreyndum um þessa potta með […]
Recipe by Linda -
Einföld skinkuhorn úr smjördeigi
Þessi skinkuhorn eru þau einföldustu og fljótlegustu sem hægt er að gera! Þau eru búin til í smjördeigi sem maður kaupir frosið út í búð. Það er afþyðið, skinka og ostur sett inn í, bakað í korter og þú er komin með dásamleg skinkuhorn! Já, bakaralífið getur stundum verið svo einfalt 🙂 Það verða til […]
Recipe by Linda -
Heitir og stökkir kjúklingavængir með gráðostasósu
Þessi uppskrift gefur ykkur stökka húð á kjúklingavængina eins og þeir væru djúpsteiktir. Lyftiduftið í uppskriftinni er einmitt það sem gefur vængjnum þessa stökku áferð og svo alls ekki gleyma því að setja það í kryddblönduna. Frank’s RedHot Sauce er löngu orðin klassís og er algjört nauðsyn til að gera góða og sterka vængi. Það […]
Recipe by Linda -
Leynitrixið að fullkominni en einfaldri bearnaise sósu
Það eru til ótal leiðir til að gera fullkomna bearnaise sósu og getur innihaldslistinn náð yfir 15 innihaldsefni í sumum uppskriftum. Þetta er uppskriftin sem ég nota þegar ég geri bearnaise sósu. Hún er svolítið laus um sig þegar kemur að því sem bragðbætir hana en það gerir það að verkum að hver og einn […]
Recipe by Linda -
Spínat og mangó prótein smoothie skál
Hefur þú prófað að búa þér til smoothie skál? Það er skemmtileg leið til þess að slaka á og njóta drykkjarins meira sem máltíð með skeið. Plús það að þú færð auka næringarefni úr því sem þú setur á skálina. Ég mæli með að þið prófið þessa gullfallegu og skemmtilegu leið til að borða hollt […]
Recipe by Linda -
Mangó og kókos smoothie
Þessi æðislega góði boost drykkur er stútfullur af orkubætandi vítamínum og veitir okkur smá sólskyn í drykkjarformi í líkamann. Mangó og kókos smoothie, uppskrift: 1 dl frosið mangó 1 lítill banani eða hálfur stór ½ dl kókosflögur 1 msk kókosolía 250 ml kókosvatn (líka hægt að nota venjulegt vatn) Aðferð: Setjið öll hráefni í Nutribullet […]
Recipe by Linda -
Ferkst ravioli með rjóma sveppasósu
Rjómasveppa sósa: Ravioli 250 g sveppir 1 msk smjör 2 ferskir hvítlauksgeirar 1 piparostur 250 ml matreiðslurjómi 1 tsk soya sósa Salt og pipar Fersk basilíka Parmesan ostur Aðferð: Eldið pastað eins og sagt er til um á pakkningunni. Skerið sveppina í sneiðar og steikið sveppina upp úr smjöri þangað til þeir verða mjúkir í […]
Recipe by Linda -
Heilsusamlegar og vegan bláberjamuffins
Þessar bláberjamuffins eru virkilega mjúkar og djúsí. Þær eru alls ekki of sætar, innihalda heilhveiti og hafra og því mætti kalla þær hollar. Þær henta því vel sem morgunmatur um helgar til dæmis. Þessar muffins innihalda ekki dýraafurðir og því eru þær vegan. Eggja staðgengillinn frá Bob’s Red Mill er virkilega vel heppnuð vara […]
Recipe by Linda -
Orkukúlur með poppuðu amaranth
Amaranth eru pínulítil fræ sem eru mjög próteinrík og af steinefnum. Hægt að nota á marganhátt í matargerð. Hægt er að sjóða þau á svipaðan hátt og maður gerir við hrísgrjón en það er einnig hægt að poppa þau sem ég ákvað að gera í þessari uppskrift. Það gerir svo skemmtilega áferð að hafa poppuð […]
Recipe by Linda -
Heimabökuð dekur pizza samkvæmt Peter Reinhart
25-49 klstÞetta er algjört dekur pizzadeig! Bæði hvað varðar að búa það til og hvernig það kemur fram við bragðlaukana. Best er að búa það til tveimur dögum áður en pizzan er bökuð og láta það hefast inn í ísskáp. Það er líka hægt að láta það hefast í einn sólahring ef þið viljið. Ég […]
Recipe by Linda -
Fullkomin lava kaka! Einfaldur og klassískur eftirréttur
Klassískur eftirréttur sem öllum finnst góður! Það er mjög einfalt og auðvelt að búa til lava kökur eða það sem sumir vilja kalla fljótandi súkkulaðikaka. Það er líka hægt að einfalda sér lífið heilmikið með því að útbúa deigið deginum áður ef stórt matarboð er að ræða og maður vill aðeins minnka stressið. Kökuskrautið gerir […]
Recipe by Linda -
Klassískar íslenskar pönnukökur
Það gerist varla íslenskara en klassískar þunnar pönnukökur með sykri eða sultu og rjóma. Þessi uppskrift er alveg eins og amma gerði þær, engu breytt né bætt við, bara þessar gömlu góðu sem okkur öllum finnst svo góðar! Klassískar pönnukökur 4 dl hveiti ½ tsk salt ½ tsk matarsódi 1 tsk lyftiduft 2 egg 2 […]
Recipe by Linda -
Einfaldur og fljótlegur fiskréttur: Skötuselur með fetaosti og spínati
15 mínÞessi einfaldi fiskréttur er mjög fljótlegur að útbúa. Hann inniheldur aðeins 8 innihaldsefni sem eiga það sameiginlegt að vera yfirleitt til í skápunum í eldhúsinu. Það er því lítið mál að útbúa þennan holla og bragðgóða fiskrétt með lítilli fyrirhöfn. Einfaldur fiskréttur: Skötuselur með fetaosti og spínati 400 g skötuselur 2 tsk cumin fræ 2 […]
Recipe by Linda -
Hreinsandi drykkur
Mjög sniðugt ráð fyrir þá sem vilja drekka grænmetis og ávexta drykki á morgnanna en hafa ekki tíma á morgnanna til að útbúa þá, er að raða ávöxtunum og grænmetinu í glasið kvöldið áður, loka því svo með þar til gerðu loki. Svo um morguninn er bara eftir setja glasið á tækið og setja svo […]
Recipe by Linda
